пищевая ценность сливочного масла

Пищевая ценность сливочного масла определяется его высоким содержанием жиров, витаминов и минералов. Масло является важным источником энергии и необходимых для организма веществ. Разбираемся в составе и калорийности сливочного масла, а также рассматриваем его пользу для здоровья.

Что такое сливочное масло?

Сливочное масло – это молочный продукт, получаемый путем взбивания сливок. Этот процесс приводит к отделению молочного жира от воды и других компонентов, образуя плотную массу с характерным вкусом и текстурой.

Состав и пищевая ценность сливочного масла

Пищевая ценность сливочного масла зависит от его жирности. В основном, масло содержит молочный жир, воду и небольшое количество молочных белков и углеводов. Рассмотрим основные компоненты:

Жиры: Основной компонент, представляющий собой насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты.
Вода: Содержание воды может варьироваться в зависимости от технологии производства.
Белки: Небольшое количество молочных белков.
Углеводы: Практически отсутствуют.
Витамины: Сливочное масло богато витаминами A, D, E и K.
Минералы: Содержит кальций, фосфор и другие минералы.

Пищевая ценность сливочного масла на 100 грамм (средние значения):

Компонент	Значение
Калорийность	717 ккал
Жиры	81.1 г
Белки	0.85 г
Углеводы	0.06 г
Витамин A	684 мкг
Витамин D	1.5 мкг

Калорийность сливочного масла

Высокая калорийность сливочного масла обусловлена высоким содержанием жиров. 100 грамм продукта содержит около 717 ккал. Важно учитывать это при планировании рациона питания, особенно для тех, кто следит за своим весом. Однако, умеренное потребление сливочного масла может быть полезным для здоровья.

Польза сливочного масла для здоровья

Несмотря на высокую калорийность, сливочное масло обладает рядом полезных свойств:

Источник витаминов: Витамины A, D, E и K необходимы для поддержания здоровья кожи, костей и зрения.
Жирные кислоты: Содержит полезные жирные кислоты, такие как масляная кислота, которая способствует здоровью кишечника.
Энергия: Является отличным источником энергии для организма.
Усвоение витаминов: Жиры в масле способствуют усвоению жирорастворимых витаминов из других продуктов.

Как выбрать качественное сливочное масло

При выборе сливочного масла стоит обращать внимание на следующие факторы:

Состав: В составе должно быть только пастеризованные сливки. Отсутствие растительных жиров и других добавок – признак качественного продукта.
Жирность: Традиционное сливочное масло должно иметь жирность не менее 82.5%.
Цвет: Масло должно иметь равномерный светло-желтый цвет.
Консистенция: При комнатной температуре масло должно быть достаточно мягким, но не растекаться.
Упаковка: Упаковка должна быть герметичной и содержать информацию о производителе и сроке годности. Обратите внимание на продукцию компании ООО Шэньси Хайюань Экологическое Сельское Хозяйство.

Виды сливочного масла

Существует несколько видов сливочного масла, различающихся по жирности и технологии производства:

Традиционное: Жирность не менее 82.5%.
Крестьянское: Жирность от 72.5% до 82.5%.
Бутербродное: Жирность от 61.5% до 72.5%.
Топленое масло: Практически не содержит воды и молочных белков, имеет более длительный срок хранения.

Рецепты с использованием сливочного масла

Сливочное масло широко используется в кулинарии для приготовления различных блюд. Вот несколько примеров:

Выпечка

Сливочное масло придает выпечке нежный вкус и рассыпчатую текстуру. Его используют в приготовлении печенья, пирогов, тортов и других десертов.

Соусы

Сливочное масло является основой многих соусов, таких как бешамель, голландский соус и другие.

Основные блюда

Сливочное масло добавляют в каши, пюре, жареные блюда и другие основные блюда для улучшения вкуса и текстуры.

Заключение

Пищевая ценность сливочного масла делает его важным продуктом в рационе питания. Умеренное потребление качественного сливочного масла может принести пользу для здоровья, обеспечивая организм необходимыми витаминами и жирными кислотами. Важно выбирать масло с высоким содержанием жира и натуральным составом.

Источники: