Китай: лидер по закупкам орехового масла? 

Вот вопрос, который в последнее время всё чаще мелькает в отраслевых чатах и сводках. Сразу скажу: ответ не так однозначен, как хотелось бы аналитикам. Многие сразу представляют себе гигантские цифры импорта, мол, Китай всех скупит. Но на деле, если копнуть, всё упирается в структуру спроса, внутреннее производство и… скажем так, специфические потребительские привычки. Давайте разбираться без глянца.

Что на самом деле покупает Китай?

Когда говорят про ?ореховое масло?, часто смешивают в кучу совершенно разные продукты. Ключевой момент здесь — грецкий орех. Китай — мировой лидер по производству грецкого ореха, это факт. Поэтому логично предположить, что и масла собственного производства хватает. Но тут в игру вступает сортность и целевое назначение.

Основной импорт — это часто не массовый продукт для жарки, а специфические, premium-масла: масло пекана, макадамии, фисташковое. Их завозят относительно небольшими партиями, но по высокой цене. Это для растущего сегмента здорового питания и подарочных наборов. А вот с тем же грецким ореховым маслом история интереснее. Крупные закупки из-за рубежа могут идти не столько для прямого потребления, сколько для купажирования или как сырье для пищевой промышленности, где требуется определенный, стабильный вкусоароматический профиль, который не всегда могут обеспечить местные партии.

Я сам сталкивался с запросами от китайских переработчиков: им нужны были конкретные объемы масла грецкого ореха с низкой кислотностью и определенным цветом из, допустим, Чили или Франции. Не потому что своего нет, а потому что нужна предсказуемость для конечного продукта — того же соуса или готового блюда премиум-класса. Внутренний же рынок сырца более волатилен по качеству.

Внутренний игрок: не только количество, но и ниши

Чтобы понять импорт, нужно четко видеть, что происходит внутри. Возьмем для примера компанию из Шэньси — ООО Шэньси Хайюань Экологическое Сельское Хозяйство. Они базируются в ?ореховой столице? Китая, в Шанло. Посмотрите на их сайт (snhy.ru) — это типичная, но показательная история. Компания с 2009 года, с серьезными мощностями (резервуар на 5500 тонн — это вам не шутки), работает под брендом ?Дачин Ипин?.

Что важно? Они делают акцент на дикорастущее органическое грецкое ореховое масло. Вот это — ключевой тренд. Китайский потребитель всё больше доверяет именно таким формулировкам: ?дикорастущее? (естественный рост, якобы больше пользы), ?органическое? (чистота), ?из Циньлин? (географическая привязка, тера). Это их ответ импортным premium-маслам. Они занимают свою ценовую нишу, часто даже более высокую, чем импортные аналоги.

При этом у них же в ассортименте и обычное растительное масло, и грецкий ореховый пептид (БАД). Это показывает стратегию: глубокая переработка сырья для максимизации прибыли. Зачем им в больших объемах импортное масло грецкого ореха? Только если своё сырье закончится или понадобится особый сорт для смешивания. Их наличие как бы ?закрывает? часть потенциального спроса на внутреннем рынке.

Логистика и ?подводные камни? закупок

Теперь о грубой практике. Предположим, китайская компания все же решила закупить партию, скажем, миндального масла из Испании. Цифры в контракте — это одно. А вот доставка и таможня — совсем другое. Ореховые масла — продукт деликатный, чувствительный к температуре и свету.

Был у меня опыт (не самый удачный) с поставкой партии масла грецкого ореха. Проблема возникла не с качеством, а с документами. Сертификат органического происхождения, который устроил бы европейского покупателя, китайские инспекторы могли трактовать иначе, требовали дополнительных пояснений от аккредитованной лаборатории именно в Азии. Задержка на складе временного хранения обернулась дополнительными расходами и риском для качества продукта.

Поэтому многие крупные игроки, те же переработчики из Шэньси или Юньнани, предпочитают работать через проверенных трейдеров с опытом или закупать не готовое масло, а орехи, а потом давить его на своих мощностях. Так проще контролировать и качество сырья, и все сертификационные процедуры. Импорт масла — это часто удел более специализированных, нишевых компаний, работающих напрямую с ритейлом премиум-класса.

Ценовой фактор и потребительские тренды

Стоимость — решающий аргумент. Цена на качественное ореховое масло из Калифорнии или Австралии с учетом логистики, пошлин и маржи импортера может быть в 3-5 раз выше, чем у локального продукта от того же ?Хайюань?. Спрос на такой товар есть, но он ограничен несколькими мегаполисами: Пекин, Шанхай, Шэньчжэнь, Гуанчжоу.

Тренд на здоровье работает на руку всем, но по-разному. Массовый потребитель скорее купит местное масло грецкого ореха, пусть и не ?органическое?, но в знакомой упаковке и с понятной историей. Импортное же масло — это продукт для демонстрации статуса, для конкретных кулинарных экспериментов или как ингредиент в дорогих ресторанах.

Интересное наблюдение: в последние пару лет растет спрос на масла из орехов, которые в Китае почти не выращивают — макадамия, пекан. Вот здесь Китай действительно выступает как растущий, а в некоторых сегментах уже и ведущий, покупатель. Но объемы в денежном выражении значительные, а в тоннаже — капля в море по сравнению с внутренним производством масла из грецкого ореха или арахиса.

Вывод: лидерство в закупках — вопрос определения

Так лидер Китай или нет? Если считать по общему объему закупок всех видов ореховых масел в деньгах — вероятно, да, он в топ-3 мировых импортеров точно входит благодаря растущему premium-сегменту. Если же говорить именно о массовых, крупнотоннажных поставках — нет. Сильная внутренняя производственная база, особенно по грецкому ореху, делает страну скорее самодостаточной.

Будущее видится в сегментации. Китай будет лидером по закупкам редких и экзотических ореховых масел. Одновременно он будет наращивать экспорт собственного, делая ставку на экологичность и происхождение, как это делает ООО Шэньси Хайюань со своими дикорастущими орехами из Циньлин. А рынок массового орехового масла останется в основном за внутренними игроками.

Поэтому, когда вам следующий раз попадется громкий заголовок про ?лидерство Китая в закупках?, спросите себя: а о каком именно масле и для какого рынка идет речь? Ответ на этот вопрос и будет реальной картиной.